Thank you EBAY.CO.UK!!!

Ed ecco i miei nuovi giocattoli, freschi freschi! Nuovi MOULDS (fi-chi-ssi-mi!) a tema Alice nel Paese delle Meraviglie, Winnie the Pooh e Gucci! Non vedo l'ora di sporcarmi le mani con la pasta di zucchero e i colori e dedicarmi alle mie nuove creazioni...ho già un progettino in mente, ma me lo tengo ancora per me. No, non sono scaramantica, semplicemente 100 ne penso e 1 ne faccio, cambio spesso idea, torno sui miei passi, etc. etc. 

et voilà:

ora la domanda è... Mi ci butto a capofitto o continuo (continuo per modo di dire) a studiare Calvino per il mio prossimo esame di Letteratura Italiana?

Dichiaro aperto il televoto!

A breve su questi schermi i primi risultati...

HAPPY BIRTHDAY EMILY!

Quando ho cominciato a scrivere su questo blog non avrei mai pensato che un giorno, non così tanto lontano, avrei pubblicato una foto della torta del primo compleanno di mia figlia!
Lei si chiama Emily, è dolce e determinata e piena di sorrisi e si meritava una torta monumentale e un festeggiamento trionfale. Il papà ed io abbiamo invece deciso di fare una semplice festicciola in casa con la nostra famiglia ed è stata poi la scelta giusta. Un piacevole pranzo, ottimo cibo e buon vino, il tutto condito dai suoi sorrisi illuminati e illuminanti.

La sua torta, la mitica red velvet, dove non poteva mancare Peppa Pig, uno dei suoi personaggi preferiti:

L'unica cosa che non è stata realizzata da me è la placca in pasta di zucchero con la scritta BABY'S 1ST BIRTHDAY, che ho comprato una settimana fa al mitico negozio SQUIRES KITCHEN di Farnham (andateci se avete modo, hanno davvero di tutto e hanno anche un'ottima scuola di cake design). Peppa Pig è stata realizzata in pasta di zucchero con un cutter che ho acquistato, insieme al nastro rosa, presso uno store di Hong Kong (che delusione però HK, pesavo avrei trovato di tutto a prezzi bassissimi, ma non è stato così..).
Il resto...pura golosità e tanto divertimento!

I love cake design

UN THE CON LE AMICHE...

Oggi pomeriggio ho cancellato un paio di impegni per dedicarmi totalmente alla mia passione!
Sará che per me e' piú rilassante di un massaggio anti-stress...

Con un po' di fantasia e tanta, ma proprio tanta pazienza, mi sono imbarcata nel mini-modelling con la gum paste per realizzare delle miniature da usare come decorazioni per i cupcakes.
Tema: the con le amiche... Teiera, tazzina, dolcetti... come se non bastassero gli zuccheri della base al cioccolato dei cupcakes, ho aggiunto un bel sovradosaggio di pasta di zucchero...

Ecco i dettagli...

Giá penso alle modifiche da fare per la prossima volta.
Ma per ora mi aspetta un lavandino pieno di utensili, piatti e bicchierini da lavare!

Alla prossima ;)

CUPCAKES AL CIOCCOLATO, PASSO PER PASSO...

                                              
Ieri ho pensato di cominciare a preparare un po' di cupcakes per una serie di eventi imminenti (compleanni...halloween, etc.), in modo da avvantaggiarmi e non doverli fare tutti insieme all'ultimo momento!

Questa volta, invece che mostrarvi il "prodotto finale", ho voluto fotografare ogni step, partendo da ogni singolo ingrediente fino al momento di sfornare i cupcakes, cosí da darvi un'idea piú precisa di tutto il procedimento.

Questa e' una delle tante ricette di cupcakes al cioccolato che trovate sul web, libri di cucina, passaparola, etc., con una piccola personalizzazione da parte mia.

Ma partiamo subito con gli ingredienti!
Puó sembrare scontato, ma prima di mettersi il grembiule e accendere il forno presi dall'ispirazione del momento, sarebbe opportuno controllare in dispensa che tutti gli ingredienti che richiede la ricetta siano diponibili e nelle quantitá richieste. Mi e' successo piú di una volta di cominciare a sbattere le uova con lo zucchero per poi accorgermi di non avere la farina, o il lievito...!!! Nonostante ritenga che cucinare sia un'arte piú che una scienza, azzardare modifiche importanti ad una ricetta (soprattutto se non siamo molto esperti) puó compromettere significatamente il risultato e lasciarci, e' proprio il caso di dire, con l'amaro in bocca!
Per questo, il mio metodo e' quello di scorrere la lista degli ingredienti e prepararli subito tutti sul piano di lavoro, giá pesati nelle quantitá di cui abbiamo bisogno.
Per i nostri cupcakes al cioccolato, quindi, ci occorrono:
150gr di farina 00
30gr di cacao amaro in polvere
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
180gr di burro leggermente salato
180gr di zucchero semolato extrafine (Zefiro) o event. zucchero a velo
3 uova medie
1 cucchiaino abbondante di caffé solubile in granuli

AVETE TUTTO TUTTO?

COMINCIAMO...

PROCEDIMENTO

1. PREPARARE 15 PIROTTINI DI CARTA GIÁ DISPOSTI SU UN PIANO PRONTI PER ESSERE RIEMPITI

2. ACCENDERE IL FORNO A 180 GRADI (SENZA GRILL)

3. SETACCIARE ISNIEME FARINA, CACAO E LIEVITO IN UNA CIOTOLA ABBASTANZA CAPIENTE

N.B. questa fase e' molto piú importante di quanto si pensi, setacciare gli ingredienti in polvere potrá sembrare noioso e superfluoso, ma e' essenziale per la buona riuscita del prodotto!




4. IN UN'ALTRA CIOTOLA PIÚ PICCOLA METTERE IL BURRO, CHE DEVE ESSERE A TEMPERATURA AMBIENTE, IN UNA CIOTOLA E COMINCIARE A MONTARLO CON LE FRUSTE PER AMMORBIDIRLO ANCORA DI PIÚ.

N.B. se ci siamo scordati di togliere il burro dal frigo con sufficiente anticipo, per accelerare un pochino i tempi possiamo manipolarlo con le mani per ammorbidirlo fino al punto giusto. Io uso di solito, per impastare con le mani, guanti di vinile, e non lattice, perché non lasciano quella patina e quello sgradevole odore sulle mani. Si trovano tranquillamente in farmacia. ;)


5. AGGIUNGERE A QUESTO PUNTO LO ZUCCHERO POCO ALLA VOLTA, SEMPRE CON LE FRUSTE

6. QUANDO IL BURRO E LO ZUCCHERO SARANNO AMALGAMATI PER BENE E FORMERANNO UNA CREMA SOFFICE, AGGIUNGERE LE UOVA, UNA AD UNA, INSIEME AD UN CUCCHIAIO DEL MIX DI FARINA E CACAO PER OGNI UOVO CHE AGGIUNGETE.

7. DOPO AVER AGGIUNTO TUTTE E 3 LE UOVA, AGGIUNGERE UN CUCCHIAINO COLMO DI CAFFÉ SOLUBILE IN GRANULI

8. A QUESTO PUNTO INCORPORARE IL RESTANTE MIX DI FARINA E CACAO E PROSEGUIRE, QUESTA VOLTA CON UN CUCCHIAIO DI LEGNO, A MESCOLARE IL TUTTO PROCEDENDO DAL BASSO VERSO L'ALTO.

9. DOVRESTE AVER OTTENUTO UN IMPASTO MOLTO SOFFICE E LEGGERO. PROCEDERE NEL RIEMPIRE I PIROTTINI CON L'IMPASTO FINO A CIRCA METÁ DEL LORO SPESSORE, CON L'AIUTO DI UN PAIO DI CUCCHIAINI. POSSIAMO METTERE I PIROTTINI DIRETTAMENTE NELLO STAMPO PER MUFFINS, OPPURE, COME NELLA FOTO, ADAGIARLI IN UN QUALSIASI ALTRO STAMPO FACENDO IN MODO DI NON SCHIACCIARLI GLI UNI CON GLI ALTRI.

10. LASCIARE IN FORNO PER 20 MINUTI, DOPO DI CHE TOGLIERE DAL FORNO E FARE LA PROVA "STECCHINO" PER ACCERTARSI CHE LA COTTURA SIA ULTIMATA. I TEMPI DI COTTURA POSSONO VARIARE IN BASE ALLA TIPOLOGIA E LA CAPACITÁ DEL FORNO. QUESTO E' IL RISULTATO CHE DOVETE ASPETTARVI :

N.B. I CUPCAKES, A DIFFERENZA DEI MUFFINS, NON DEVONO CRESCERE OLTRE L'ALTEZZA DEL PIROTTINO STESSO, IN QUANTO NORMALMENTE COSTITUISCONO SOLO LA BASE DI UN DOLCETTO CHE VIENE POI RIFINITO CON DECORAZIONI E FARCITURE (PASTA DI ZUCCHERO, GHIACCIA REALE, CREMA DI BURRO, CIOCCOLATO PLASTICO, ETC.). IL RISULTATO CHE VEDETE NELLA FOTO E' OTTIMALE PER GUARNIZIONI CON CREMA DI BURRO O PASTA DI ZUCCHERO.

VI ASSICURO CHE SONO BUONISSIMI ANCHE COSÍ DA SOLI, MORBIDI E SOFFICI E MOLTO GOLOSI!

SE PROVATE QUESTA RICETTA FATEMI SAPERE COME VI TROVATE E QUALE RISULTATO OTTENETE ;)

A DISPOSIZIONE PER CONSIGLI!

Cupcakes al cioccolato e vaniglia...

Tutto il pomeriggio a infornare, impastare, colorare, decorare... questo e' quello che mi rilassa di piú in assoluto, ma sono andata a letto davvero stanca morta per tutte le ore passate in piedi tra frigo e forno!

Almeno, sono soddisfatta del risultato! Belli e, devo dire, anche buoni! Ma si puó sempre migliorare, sicuramente qualche accorgimento qua e la li renderebbe quasi perfetti!

Come in altre occasioni, ho effettivamente riscontrato ancora una volta quanto sia facilmente modellabile la gumpaste, si colora benissimo con i colori in gel o in polvere, e' molto elastica e si asciuga abbastanza in fretta...peccato il sapore non sia cosí zuccheroso come quello della pasta di zucchero! Normalmente, infatti, tutte le decorazioni in gumpaste (fiori, pupazzetti, etc..) non si mangiano, pur essendo "commestibili".


Dopo aver ritagliato la pasta di gomma, precedentemente colorata, con l'apposito "cutter" a forma di farfalla, ho posizionato le farfalle su una griglia da forno. Con la lama di un coltello ho fatto una leggera pressione al centro per piegarle a metá verso il basso, per realizzare l'effetto "live" delle ali. Ho lasciato asciugare qualche minuto e poi ho cominciato a decorarle con i colori in gel e in polvere, e ho realizzato il corpo centrale con la ghiaccia reale.

Ora non vedo giá l'ora di rimettermi all'opera con un'altra "creazione"!!!

CENA DI CLASSE

Questa torta e' stata realizzata appositamente per una cena di compagni di classe, o meglio... compagne di classe! Realizzata con base di mudcake al cioccolato, rivestita di pasta di zucchero e decorata con crema al burro.
A quanto pare, anche questa e' piaciuta molto ;)

TORTA PRINCESS

Ecco un'altra versione della torta PRINCESS, leggermente piú piccola, per circa 8-10 persone.
E' stata realizzata con base quattro quarti, farcita con nutella!